Panna coco aux dattes et salade de mangues

Panna coco aux dattes et salade de mangues

en tout: 2 h 30 min. | de prép.: 30 min.
Végétarien, Sans gluten
Valeur nutritive / personnes: 446 kcal
, Lipides: 27 g
, Glucides: 48 g
, Protéines: 4 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tarif réseau fixe Suisse)
(Lu. à ve. 8.00 à 12.00)

Panna coco aux dattes

100g dattes Medjool dénoyautées et hachées menu
4dl lait de coco
1dl crème entière
2cs sucre
0.75cc agar-agar

Salade de mangues

1 mangue coupée en lamelles
2cc jus de citron
1cs sirop d’érable
2 dattes Medjool dénoyautées et coupées en lamelles dans la longueur
un peu menthe poivrée ou de citronnelle
Acheter les ingrédients en ligne

Ustensiles

Pour 4 ramequins d'env. 1 ½ dl chacun, rincés à l'eau froide

Voici comment faire

Panna coco aux dattes

Mélanger les dattes, le lait de coco et la crème dans une casserole. Ajouter le sucre et l'agar-agar et porter à ébullition tout en remuant. Baisser le feu, laisser mijoter env. 2 min. Remplir les ramequins et les laisser refroidir. Mettre au frais pendant env. 2 h jusqu'à ce que la masse soit figée.

Salade de mangues

Mélanger les tranches de mangue avec le jus de citron et le sirop d'érable et réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Détacher délicatement chaque panna coco du bord du ramequin avec la pointe d'un couteau et démouler les ramequins sur une assiette. Dresser la salade de mangues sur la même assiette et décorer avec les lamelles de dattes et la menthe/citronnelle.

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