Panna cotta di latte di cocco ai datteri con insalata di mango

Panna cotta di latte di cocco ai datteri con insalata di mango

tempo totale: 2 h 30 min. | preparazione: 30 min.
vegetariano, senza glutine
Valori nutrizionali / persone: 446 kcal
, Grassi: 27 g
, Carboidrati: 48 g
, Proteine: 4 g

Ci vogliono

4 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Panna cotta al latte di cocco con datteri

100g datteri Medjool, sgocciolati, tritati finemente
4dl latte di cocco
1dl panna intera
2c. zucchero
¾c.no agar-agar (morga)

Insalata di mango

1 mango, a fette
2c.ni succo di limone
1c. sciroppo d'acero
2 datteri Medjool, snocciolati, tagliati a strisce
un po’ di menta piperita o melissa

Utensili

per 4 formine da 1 ½ dl l'una, sciacquate sotto l'acqua fredda

Ecco come fare

Panna cotta al latte di cocco con datteri

In una pentola mescolare i datteri con il latte di cocco e la panna. Unire lo zucchero e l'agar-agar, quindi portare a ebollizione mescolando. Abbassare il fuoco e far sobbollire per ca. 2 min. Riempire le formine preparate in precedenza e lasciar raffreddare. Coprire e fare rassodare in frigo per ca. 2 ore.

Insalata di mango

Mescolare le strisce di mango con succo di limone e sciroppo di acero, tenere in frigo fino al momento di servire.

Staccare accuratamente la panna cotta dal bordo degli stampini con la punta di un coltello e capovolgerli sui piatti. Impiattare con l'insalata di mango e guarnire con le strisce di datteri, la menta o la melissa.

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