Pilz und Tofu Scramble Tartine

Gesamt: 35 Min. | Aktiv: 35 Min.

vegan, ohne Laktose

Nährwert / Personen: 334 kcal
, Fett: 11 g
, Kohlenhydrate: 38 g
, Eiweiss: 17 g

Das braucht's

2 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
+41 (0) 44 209 18 33 (CH-Festnetztarif)
(Mo-Fr 8.00-12.00)

Pilze

0.5EL Olivenöl

3Zweig-lein Thymian

1 Zwiebel (kleine), fein gehackt

1 Knoblauchzehe, fein gehackt

100g Eierschwämme, Grössere in Stücken

100g Champignons, in Stücken

1EL Aceto balsamico bianco

Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Tofu Scramble

100g Seidentofu, zerkrümelt

100g Tofu, zerkrümelt

0.5TL Kurkuma

wenig Salz

wenig Pfeffer

1TL Sojasauce

1TL Oreganoblättchen

0.5TL Olivenöl

1 Zwiebel (klein), fein gehackt

Servieren

2Scheiben Brot (je ca. 60 g), getoastet

einige Micro Greens

Zutaten online einkaufen

Und so wird's gemacht

Pilze

Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Thymian beigeben, Zwiebel bei mittlerer Hitze andämpfen. Knoblauch und Pilze beigeben, unter Rühren anbraten. Hitze reduzieren, Balsamico beifügen, würzen.

Tofu Scramble

Tofu mit den Gewürzen, Sojasauce und Oregano vermischen. Zwiebel im Olivenöl andämpfen, den gewürzten Tofu beigeben, einige Minuten anbraten.

Servieren

Brot auf Teller geben, mit dem Tofu Scramble und den Pilzen belegen und mit Micro Greens garnieren.