Tartines aux champignons et au tofu brouillé

Tartines aux champignons et au tofu brouillé

Petit déjeuner
en tout: 35 min. | de prép.: 35 min.
Végétalien, Sans lactose
Valeur nutritive / personne: 334 kcal
, Lipides: 11 g
, Glucides: 38 g
, Protéines: 17 g

Vous connaissez le tofu brouillé? C'est un peu comme les œufs brouillés, mais sans les œufs! Je vous propose ici ma propre version de ce plat, que j'accompagne d'un mélange de chanterelles et de champignons de Paris et de pain aux graines: vous m'en direz des nouvelles!

Fanny Frey – fannythefoodie

Il vous faut

2 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Champignons

½cs d’huile d'olive
3brins de thym
1 oignon (petit) haché menu
1 gousse d’ail hachée menu
100g de chanterelles, les plus grosses coupées en morceaux
100g de champignons de Paris coupés en morceaux
1cs de vinaigre balsamique blanc
sel, poivre, selon le goût

Tofu brouillé

100g de tofu soyeux émietté
100g de tofu émietté
½cc de curcuma
un peu de sel
un peu de poivre
1cc de sauce au soja
1cc de feuilles d'origan
½cc d’huile d'olive
1 oignon (petit), haché menu

Dressage

2tranches de pain grillées (d'env. 60 g chacune)
quelques Micro Greens
Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Champignons

Faire chauffer l'huile dans une poêle, ajouter le thym et y faire suer l'oignon à feu moyen. Ajouter l'ail et les champignons et faire revenir le tout en remuant. Baisser le feu, ajouter le vinaigre balsamique, saler et poivrer.

Tofu brouillé

Mélanger le tofu avec les épices, la sauce au soja et l'origan. Faire suer l'oignon dans l'huile d'olive, ajouter le tofu et le faire revenir pendant quelques minutes.

Dressage

Dresser les tranches de pain, le tofu brouillé et les champignons sur des assiettes, garnir de Micro Greens.

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2 personnes

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Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

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