Tartines aux champignons et au tofu brouillé

en tout: 35 min. | de prép.: 35 min.

Végétalien, Sans lactose

Valeur nutritive / personnes: 334 kcal
, Lipides: 11 g
, Glucides: 38 g
, Protéines: 17 g

Il vous faut

2 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tarif réseau fixe Suisse)
(Lu. à ve. 8.00 à 12.00)

Champignons

0.5cs huile d'olive

3brins thym

1 oignon (petit) haché menu

1 gousse d’ail hachée menu

100g chanterelles, les plus grosses coupées en morceaux

100g champignons de Paris coupés en morceaux

1cs vinaigre balsamique blanc

sel, poivre, selon le goût

Tofu brouillé

100g tofu soyeux émietté

100g tofu émietté

0.5cc curcuma

un peu sel

un peu poivre

1cc sauce au soja

1cc feuilles d'origan

0.5cc huile d'olive

1 oignon (petit), haché menu

Dressage

2tranches pain grillées (d'env. 60 g chacune)

quelques Micro Greens

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Voici comment faire

Champignons

Faire chauffer l'huile dans une poêle, ajouter le thym et y faire suer l'oignon à feu moyen. Ajouter l'ail et les champignons et faire revenir le tout en remuant. Baisser le feu, ajouter le vinaigre balsamique, saler et poivrer.

Tofu brouillé

Mélanger le tofu avec les épices, la sauce au soja et l'origan. Faire suer l'oignon dans l'huile d'olive, ajouter le tofu et le faire revenir pendant quelques minutes.

Dressage

Dresser les tranches de pain, le tofu brouillé et les champignons sur des assiettes, garnir de Micro Greens.