Kalbsplätzli mit Artischocken

Kalbsplätzli mit Artischocken

Gesamt: 20 Min. | Aktiv: 20 Min.
Nährwert / Person: 509 kcal
, Fett: 39 g
, Kohlenhydrate: 10 g
, Eiweiss: 26 g

Das brauchts

2 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Plätzli

200 g Kalbsplätzli à la minute
¼ TL Salz
wenig Pfeffer
1 EL Weissmehl
1 EL Olivenöl

Sauce

1 Glas Artischockenherzen in Öl (ca. 280 g), abgetropft, geviertelt
2 dl Saucen-Halbrahm
¼ TL Salz
wenig Pfeffer
¼ Bund Salbei, fein geschnitten
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
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Plätzli

Fleisch würzen, im Mehl wenden und im heissen Öl beidseitig je ca. 1 Min. braten, herausnehmen.

Sauce

Artischocken in dieselbe Pfanne geben, ca. 2 Min. braten. Rahm dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren, ca. 5 Min. köcheln, würzen. Plätzli wieder beigeben, nur noch heiss werden lassen. Salbei darauf verteilen.

Gut zu wissen
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