Bohnensuppe mit Federkohl-Chips

Bohnensuppe mit Federkohl-Chips

Gesamt: 1 Std. 10 Min. | Aktiv: 20 Min.
vegetarisch, ohne Gluten
Nährwert / Person: 263 kcal
, Fett: 15 g
, Kohlenhydrate: 18 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Bohnensuppe

1 EL Olivenöl
2 Schalotten, grob gehackt
2 Dose weisse Bohnen (je ca. 200 g), abgespült, abgetropft
7 dl Wasser
2 Zweiglein Rosmarin
2 dl saurer Halbrahm
wenig Muskat
½ TL Salz
wenig Pfeffer

Federkohl-Chips

100 g gewaschener, gerüsteter Federkohl
1 EL Olivenöl
2 Prise Salz
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
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Bohnensuppe

Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Schalotten andämpfen. Bohnen beigeben, kurz mitdämpfen. Wasser dazugiessen, aufkochen. Rosmarin beigeben, Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 20 Min. köcheln. Rosmarin entfernen, Suppe pürieren. Sauren Halbrahm darunterrühren, würzen, nur noch heiss werden lassen.

Federkohl-Chips

Federkohl mit Öl und Salz mischen, auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Backen: ca. 30 Min. im auf 130 °C vorgeheizten Ofens (Heissluft).

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