Minestra di fagioli bianchi con chips di cavolo riccio

Minestra di fagioli bianchi con chips di cavolo riccio

tempo totale: 1 h | preparazione: 30 min.
vegetariano, senza glutine
Valori nutrizionali / persone: 263 kcal
, Grassi: 15 g
, Carboidrati: 18 g

Ci vogliono

4 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Minestra di fagioli

1 c. olio d'oliva
2 scalogni, tritati grossolanamente
2 scatolette fagioli bianchi (ca. 200 g l’una), sciacquati, sgocciolati
7 dl acqua
2 rametti rosmarino
2 dl panna acidula semigrassa
un po’ di noce moscata
½ c.no sale
un po’ di pepe

Chips di cavolo riccio

100 g cavolo riccio lavato, pronto all'uso
1 c. olio d'oliva
2 prese sale
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Ecco come fare

Minestra di fagioli

In una padella scaldare l’olio e appassirvi gli scalogni. Unire i fagioli e cuocere brevemente. Aggiungere l'acqua e portare a bollore. Unire il rosmarino, abbassare il fuoco, coprire e lasciar cuocere per ca. 20 min. Togliere il rosmarino e frullare il tutto. Unire la panna acida semigrassa, condire e riscaldare la minestra.

Chips di cavolo riccio

Condire il cavolo riccio con olio e sale e distribuirlo su una placca foderata con carta da forno.

In forno: cuocere le chips per ca. 30 min. nel forno preriscaldato (forno termoventilato) a 130 ºC. Distribuirle ancora calde in due ciotole.

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