Potage de haricots blancs avec chips de chou kale

Name: Potage de haricots blancs avec chips de chou kale
Prep time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g de chou kale lavé, prêt à l'emploi; 2 échalotes; un peu de noix de muscade; un peu de poivre; 2 brins de romarin; ½ cc de sel; 1 cs d’huile d'olive; 1 cs d’huile d'olive; 2 dl de demi-crème acidulée; 2 boîtes d’haricots blancs (d'env. 200 g chacune)

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Potage de haricots blancs

1 cs d’huile d'olive

2 échalotes hachées grossièrement

2 boîtes d’haricots blancs (d'env. 200 g chacune) rincés et égouttés

7 dl d’eau

2 brins de romarin

2 dl de demi-crème acidulée

un peu de noix de muscade

½ cc de sel

un peu de poivre

Chips de chou kale

100 g de chou kale lavé, prêt à l'emploi

1 cs d’huile d'olive

2 pincées de sel

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Voici comment faire

Potage de haricots blancs

Faire chauffer l'huile dans une casserole. Y faire suer les échalotes. Ajouter les haricots blancs et les faire revenir brièvement. Ajouter l'eau et porter le tout à ébullition. Ajouter le romarin, baisser le feu et laisser mijoter à couvert pendant env. 20 min. Retirer le romarin, mixer le potage. Ajouter la demi-crème acidulée, assaisonner, réchauffer.

Chips de chou kale

Mélanger le chou kale avec l'huile et le sel, répartir le tout sur une plaque chemisée de papier cuisson.

Faire cuire env. 30 min. au four préchauffé à 130 °C (chaleur tournante). Mettre les chips encore chaudes dans deux récipients.

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