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Passionsfrucht harmonisiert unglaublich gut mit der Kokosglace und bringt eine leichte Säure aber auch Frische in das Dessert der man nicht widerstehen kann! In der Glace hat es ebenfalls Kokosraspel- damit man den Kokosgeschmack aber noch stärker rausschmecken kann, habe ich die Kokosraspel zuerst in der Pfanne geröstet und einige für das Topping aufbewahrt. Ein Kombination die einen Träumen lässt!
Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
+41 (0) 44 209 18 33 (CH-Festnetztarif)
(Mo-Fr 8.00-12.00)
Glace
Toppings
Und so wirds gemacht
Glace
Kokosraspel in einer weiten Bratpfanne bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Aus der Pfanne nehmen, auskühlen. Kokosmilch mit Kokosblütennektar und Salz gut verrühren. 3/4 der Kokosraspel daruntermischen. Masse in eine mit Klarsichtfolie ausgelegte Cakeform giessen und für mind. 2 Std. gefrieren.
Toppings
Glace aus dem Tiefkühler nehmen, kurz antauen lassen, mit dem Glacelöffel Kugeln formen, mit Passionsfruchtfleisch, den restlichen Kokosraspeln und etwas Kokosblütennektar verzieren.
| Tipp: | Wer möchte, kann 2-3 Passionsfrüchte mit der Kokosmilch mixen vor dem Gefrieren für einen intensiveren Passionsfruchtgeschmack. |
|---|---|
| Tipp: | Passionsfrüchte kaufen die eine krümelige Haut haben, dann sind sie am reifsten und am süssesten. |
| Tipp: | An Stelle von Kokosblütennektar kann man auch flüssigen Honig oder Ahornsirup verwendenwobei man beim Kokosblütennektar den Kokosgeschmack noch viel mehr rausschmeckt. |
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