Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Fondue Bourguignonne
Und so wirds gemacht
Fondue Bourguignonne
Das Fleisch auf Tellern anrichten. Das Öl im Caquelon auf dem Herd auf 175 °C erzitzen, dann auf das heisse Rechaud stellen. Wichtig: Das Öl soll nie so rauchheiss sein. Fleischstücke aufspiessen, im Öl braten, mit beliebigen Saucen geniessen.
| Hinweis: | Wegen der starken Hitze benötigt man für ein Fondue Bourguignonne einen Topf aus Stahl-Email oder Edelstahl, der nach oben hin etwas schmaler wird. Als Spritzschutz gegen das heisse Öl kann ein Metallring aufgesetzt werden. Das Fondue-Caquelon mit dem heissen Öl niemals unbeaufsichtigt lassen, heisses Öl kann sehr gefährliche und schmerzhafte Brandverletzungen verursachen. |
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