Salade Niçoise

Name: Salade Niçoise
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Sardellenfilets; 2 Dose rosa Thon in Salzwasser; 1 Knoblauchzehen; 350 g Bohnen; 400 g Frühkartoffeln; 3 Tomaten; 1 gelbe Peperoni; 1 rote Zwiebeln; 1 EL Basilikum; ¼ TL Fleur de Sel; wenig Pfeffer; 2 hart gekochte Eier; 80 g schwarze Oliven; 5 EL Weissweinessig; 6 EL Olivenöl

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Sauce

5 EL Weissweinessig

6 EL Olivenöl

3 Sardellenfilets, kalt abgespült, abgetropft, fein gehackt

1 Knoblauchzehe, gepresst

¼ TL Fleur de Sel

wenig Pfeffer

Gemüse kochen

350 g Bohnen, halbiert

Salzwasser, siedend

400 g Frühkartoffeln, in Scheiben

Salade Niçoise

2 Dose rosa Thon in Salzwasser, je ca. 200 g, abgetropft, zerzupft

3 Tomaten, in Schnitzen

1 gelbe Peperoni, halbiert, in Streifen

1 rote Zwiebel, in feinen Streifen

80 g schwarze Oliven

1 EL Basilikum, fein geschnitten

Anrichten

2 hart gekochte Eier, geviertelt

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Und so wirds gemacht

Sauce

Essig und alle Zutaten bis und mit Pfeffer gut verrühren.

Gemüse kochen

Bohnen im Salzwasser ca. 5 Min. kochen. Kartoffeln beigeben, ca. 10 Min. weich kochen, abgiessen, etwas abkühlen, mit der Sauce mischen.

Salade Niçoise

Thon und alle Zutaten bis und mit Basilikum zum Gemüse geben, sorgfältig mischen.

Anrichten

Salat mit den Eiern auf Tellern anrichten.

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«Salade Niçoise»

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