Salade niçoise

Ci vogliono

4 persone

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Salsa

5 c. di aceto di vino bianco

6 c. di olio d'oliva

3 filetti di acciughe, sciacquati con acqua fredda, tritati finemente

1 spicchio d’aglio, spremuto

¼ c.no di fleur de sel

un po’ di pepe

Cottura delle verdure

350 g di fagiolini verdi, tagliati a metà

acqua salata, bollente

400 g di patate novelle, a fette

Salade niçoise

2 scatolette di tonno rosa in salamoia (ca. 200 g l’una), sgocciolato

3 pomodori, a spicchi

1 peperone giallo, tagliato a metà, a falde

1 cipolla rossa, a falde sottili

80 g di olive nere

1 c. di basilico, tagliato finemente

Presentazione

2 uova sode, in quarti

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Ecco come fare

Salsa

Mescolare bene l'aceto con tutti gli ingredienti fino al pepe compreso.

Cottura delle verdure

Lessare i fagiolini in acqua salata per ca. 5 min. Unire le patate e cuocerle per ca. 10 min., scolare, far raffreddare un po’ e mescolare con la salsa.

Salade niçoise

Unire alle verdure il tonno e tutti gli ingredienti fino al basilico incluso, mescolare delicatamente.

Presentazione

Impiattare l'insalata con le uova.

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