Sesam-Tofu mit Chicoréesalat

Name: Sesam-Tofu mit Chicoréesalat
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 3 EL Weissmehl; 600 g Tofu; 6 Chicorée; 2 EL Koriander; 2 Passionsfrüchte; wenig Pfeffer; 1 ¼ TL Salz; 80 g Sesam; 3 EL Aceto balsamico bianco; 4 EL Rapsöl; Bratbutter zum Braten; 1 Ei

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Tofu braten

600 g Tofu, in ca. 2 cm grossen Würfeln

1 TL Salz

3 EL Weissmehl

1 Ei, verklopft

80 g Sesam

Bratbutter zum Braten

Salat

6 Chicorée, in sechsteln

4 EL Rapsöl

3 EL Aceto balsamico bianco

2 Passionsfrüchte, Fruchtfleisch herausgelöst

¼ TL Salz

wenig Pfeffer

2 EL Koriander, fein geschnitten

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Und so wirds gemacht

Tofu braten

Tofu salzen, portionenweise im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abschütteln. Tofu im Ei, dann im Sesam wenden, Panade gut andrücken. Wenig Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Tofu portionenweise bei mittlerer Hitze ca. 4 Min. rührbraten.

Salat

Chicorée anrichten. Öl, Aceto und Passionsfruchtfleisch verrühren, würzen. Sauce über den Salat träufeln, Koriander und Tofu darauf verteilen.

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