Salade d'endive et tofu au sésame

Name: Salade d'endive et tofu au sésame
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 6 endives; 2 fruits de la passion; 2 cs de coriandre; 4 cs d’huile de colza; 3 cs de vinaigre balsamique blanc; 3 cs de farine blanche; 1 œufs; beurre à rôtir; 600 g de tofu; 1 ¼ de cc de sel; 80 g de sésame; un peu de poivre

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Cuisson du tofu

600 g de tofu, en dés d'env. 2 cm

1 de cc de sel

3 cs de farine blanche

1 œuf, battu

80 g de sésame

beurre à rôtir pour la cuisson

Salade

6 endives endives, coupées en 6

4 cs d’huile de colza

3 cs de vinaigre balsamique blanc

2 fruits de la passion, la chair grattée

¼ de cc de sel

un peu de poivre

2 cs de coriandre, ciselée

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Voici comment faire

Cuisson du tofu

Saler le tofu, passer dans la farine par portions, tapoter pour enlever l'excédent de farine. Passer le tofu dans l'œuf, puis dans le sésame, bien presser pour faire adhérer. Chauffer un peu de beurre à rôtir dans une poêle antiadhésive. Faire dorer le tofu par portions sur feu moyen env. 4 minutes.

Salade

Dresser les endives. Mélanger huile, vinaigre et fruits de la passion, saler et poivrer. Arroser la salade de vinaigrette, répartir la coriandre et le tofu dessus.

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