Dampfnudeln mit Quitte

Gesamt: 2 Std. | Aktiv: 15 Min.

vegetarisch

Nährwert / Stück: 179 kcal
, Fett: 5 g
, Kohlenhydrate: 28 g
, Eiweiss: 4 g

Das brauchts

12 Stücke

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
+41 (0) 44 209 18 33 (CH-Festnetztarif)
(Mo-Fr 8.00-12.00)

Dampfnudeln

300g Weissmehl

¾TL Salz

3EL Zucker

½Würfel Hefe (ca. 20 g), zerbröckelt

40g Butter, flüssig

1 ½dl Milch

1 Ei

Quitten-Guss

1 ½dl Wasser

1 Vanilleschote, längs halbiert, Samen ausgekratzt

150g Quittengelee

Backen

1EL Butter, flüssig

3EL Milch

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Utensilien

Für eine weite ofenfeste Form von ca. 2 Litern, gefettet

Und so wirds gemacht

Rezept
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Dampfnudeln

Alle Zutaten bis und mit Hefe in einer Schüssel mischen, Butter, Milch und Ei beigeben, mischen, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.

Quitten-Guss

Wasser, Vanilleschote und Quittengelee in einer Schüssel verrühren.

Dampfnudeln formen

Den Teig in ca. 12 Portionen teilen, Kugeln formen. Die Hälfte des Quitten-Gusses in die vorbereitete Form giessen, Dampfnudeln darauf verteilen, zugedeckt nochmals ca. 15 Min. aufgehen lassen.

Backen

Ca. 25 Min. in der unteren Hälfte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Restlichen Guss darübergiessen, ca. 5 Min. fertig backen. Butter und Milch verrühren. Dampfnudeln herausnehmen, sofort damit bestreichen.

Dampfnudeln mit Quitte

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