Süsswasser Crevetten mit Winter-Salsa

Name: Süsswasser Crevetten mit Winter-Salsa
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Olivenöl; 1 Knoblauchzehe; 200 g Lauch; 1 Dose gehackte Tomaten (ca. 400 g); ½ TL Salz; wenig Pfeffer; 2 EL Pinienkerne; Öl; 4 Fine Food Süsswasser Crevettenschwänze, Easy-Peel, roh, mit Schale; 2 Zweiglein Rosmarin; ¾ TL Fleur de Sel

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Salsa

1 EL Olivenöl

1 Knoblauchzehe, fein geschnitten

200 g Lauch, in ca. 3 mm dicken Streifen

1 Dose gehackte Tomaten (ca. 400 g)

½ TL Salz

wenig Pfeffer

2 EL Pinienkerne, geröstet, grob gehackt

Crevetten

Öl zum Anbraten

4 Fine Food Süsswasser Crevettenschwänze, Easy-Peel, roh, mit Schale

2 Zweiglein Rosmarin

¾ TL Fleur de Sel

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Und so wirds gemacht

Salsa

Öl in einer Pfanne heiss werden lassen, Knoblauch und Lauch ca. 5 Min. andämpfen, Tomaten beigeben, aufkochen, Hitze reduzieren, ca. 25 Min. köcheln, würzen, Pinienkerne daruntermischen.

Crevetten

Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen, Rosmarin beigeben. Crevettenschwänze rundum ca. 6 Min. braten, salzen mit der Winter-Salsa anrichten.

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