Ricotta-Glace mit Melonensalat

Ricotta-Glace mit Melonensalat

Gesamt: 5 Std. 30 Min. | Aktiv: 30 Min.
vegetarisch, ohne Gluten
Nährwert / Person: 498 kcal
, Fett: 36 g
, Kohlenhydrate: 47 g
, Eiweiss: 12 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Glace

500 g Ricotta
1 Bio-Zitrone, wenig abgeriebene Schale
2 dl Vollrahm
100 g Puderzucker

Melonensalat

1 Charentais-Melone, in Würfeln
1 EL Amaretto oder Maraschino
1 EL Zitronenmelisse, fein geschnitten
2 TL geschälte Pistazien, grob gehackt
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
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Glace

Ricotta und Zitronenschale in einer Chromstahlschüssel gut verrühren. Rahm und Puderzucker zusammen steif schlagen, die Hälfte mit dem Schwingbesen unter den Ricotta rühren, Rest mit dem Gummischaber darunterziehen. Masse zugedeckt ca. 5 Std. gefrieren, dabei 3-mal durchrühren.

Melonensalat

Melone mit Amaretto und Melisse vermischen, kurz ziehen lassen. Glace und Melonensalat anrichten, mit Pistazien bestreuen und nach Belieben mit Melisse verzieren.

Gut zu wissen
Hinweis: Schneller: Ricotta, Zitronenschale und Puderzucker mit flüssigem Rahm verrühren, in einer Glacemaschine nach Anleitung gefrieren.

How-tos

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