Glace à la ricotta, salade de melon

Glace à la ricotta, salade de melon

en tout: 5 h 30 min. | de prép.: 30 min.
Végétarien, Sans gluten
Valeur nutritive / personnes: 498 kcal
, Lipides: 36 g
, Glucides: 47 g
, Protéines: 12 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tarif réseau fixe Suisse)
(Lu. à ve. 8.00 à 12.00)

Glace

500g ricotta
1 citron bio, un peu de zeste râpé
2dl crème entière
100g sucre glace

Salade de melon

1 melon charentais coupé en dés
1cs Amaretto ou Maraschino
1cs citronnelle ciselée
2cc pistaches émondées, hachées grossièrement
Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Glace

Bien mélanger la ricotta et le zeste de citron dans un saladier en acier chromé. Fouetter la crème et le sucre glace, ajouter la moitié de la masse à la ricotta à l'aide du batteur électrique puis incorporer délicatement l'autre moitié à l'aide d'une spatule en caoutchouc. Couvrir et placer au congélateur pendant env. 5 h en remuant 3 fois.

Salade de melon

Mélanger le melon avec l'amaretto et la citronnelle, laisser reposer brièvement. Dresser la glace et la salade de melon, parsemer de pistaches et éventuellement, décorer avec de la citronnelle.

Bon à savoir
Bon à savoir: Mélanger la ricotta, le zeste de citron et le sucre glace avec de la crème liquide et faire prendre dans une sorbetière en suivant les instructions du fabricant.

How-tos

fouetter de la crème

fouetter de la crème

former des quenelles de glace

former des quenelles de glace

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