Gelato di ricotta con macedonia di melone

Gelato di ricotta con macedonia di melone

tempo totale: 5 h 30 min. | preparazione: 30 min.
vegetariano, senza glutine
Valori nutrizionali / persone: 498 kcal
, Grassi: 36 g
, Carboidrati: 47 g
, Proteine: 12 g

Ci vogliono

4 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tariffa da rete fissa svizzera)
(dal lunedì al venerdì dalle ore 8.00 alle ore 12.00)

Gelato

500g ricotta
1 limone bio, un po’ di scorza grattugiata
2dl panna intera
100g zucchero a velo

Macedonia di melone

1 melone Charentais, a dadini
1c. Amaretto o di Maraschino
1c. melissa, tagliata finemente
2c.ni pistacchi sgusciati, tritati grossolanamente

Ecco come fare

Gelato

In una ciotola d’acciaio cromato mescolare bene la ricotta e la scorza di limone. Montare a neve la panna e lo zucchero a velo, con la frusta amalgamare la metà della panna insieme alla ricotta e incorporare il resto con la spatola di gomma. Coprire e mettere nel congelatore per ca. 5 ore mescolando il composto 3 volte.

Macedonia di melone

Mescolare il melone con l’amaretto e la melissa e farli marinare brevemente. Impiattare il gelato e la macedonia di melone, cospargerli con pistacchi e decorare a piacere con melissa.

Buono a sapersi
Indicazione Mescolare la ricotta, la scorza di limone e lo zucchero a velo con la panna liquida e mantecare nella gelatiera seguendo le istruzioni.

How-tos

montare la panna

montare la panna

le palline di gelato

le palline di gelato

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