Mini-Kaffee-Pavlovas mit Mandarinensorbet

Mini-Kaffee-Pavlovas mit Mandarinensorbet

Gesamt: 2 Std. 20 Min. | Aktiv: 50 Min.
vegetarisch, ohne Gluten
Nährwert / Stück: 193 kcal
, Fett: 5 g
, Kohlenhydrate: 34 g
, Eiweiss: 3 g

Das brauchts

12 Stück

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
+41 (0) 44 209 18 33 (CH-Festnetztarif)
(Mo-Fr 8.00-12.00)

Mini-Pavlovas

4 frische Eiweisse
1Prise Salz
200g feinster Zucker
1TL Zitronensaft
1EL Kaffeebohnen, gemahlen

Belegen

500ml Mandarinen-Sorbet
4EL Schokoladenaufstrich (z.B. Nutella)
50g Granatapfelkerne
50g Haselnüsse, grob gehackt
Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Mini-Pavlovas

Eiweisse mit dem Salz steif schlagen, die Hälfte des Zuckers beigeben, weiterschlagen, bis die Masse glänzt. Restlichen Zucker und Zitronensaft beigeben, weiterschlagen, bis die Masse sehr steif ist. 50 g dieser Masse mit Kaffee verrühren, Kaffee-Masse marmorierend unter die restliche Masse mischen. Masse in einen Spritzsack mit glatter Tülle (ca. 14 mm Ø) füllen. 12 Nestli (je ca. 6 cm Ø) auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen.

Backen/Trocknen

Ca. 10 Min. in der unteren Hälfte des auf 150 Grad vorgeheizten Ofens. Hitze auf 120 Grad reduzieren, Pavlovas ca. 40 Min. trocknen. Pavlovas im ausgeschalteten, geöffneten Ofen auskühlen.

Belegen

Aus dem Sorbet Kugeln formen, in die Vertiefungen setzen. Schokoladenaufstrich, Granatapfelkerne und Haselnüsse darauf verteilen.

How-tos

Eiweiss schlagen

Eiweiss schlagen

Granatapfel entkernen

Granatapfel entkernen

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