Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Calamares zubereiten
Sauce
Nudeln kochen
Und so wirds gemacht
Calamares zubereiten
Calamares innen und aussen kalt abspülen, trocken tupfen. Tentakel beiseite stellen.
Lughanighe einschneiden, Brät heraus drücken.
Zwiebel fein hacken, Knoblauch pressen, Petersilie fein schneiden.
Wurstbrät, Zwiebel, Knoblauch und Petersilie in eine Schüssel geben, würzen, gut mischen.
Masse in einen Einweg-Spritzsack füllen, eine ca. 1 cm grosse Ecke abschneiden. Calamares mit der Wurstfüllung füllen.
Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Calamares rundum ca. 6 Min. braten, herausnehmen.
Tentakel in derselben Pfanne ca. 2 Min. rührbraten. Hitze reduizieren, Calamares wieder beigeben,
Sauce
Prosecco und Rahm dazugiessen, ca. 4 Min. köcheln, salzen.
Nudeln kochen
Teigwaren im siedenden Salzwasser al dente kochen, abtropfen. Nudeln mit den Calamares anrichten.
Käse mit dem Sparschäler in Späne schälen, Petersilie fein schneiden, darüberstreuen.
How-tos
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