Orecchiette mit Broccoli und Speck

Orecchiette mit Broccoli und Speck

Gesamt: 35 Min. | Aktiv: 35 Min.
Nährwert / Person: 705 kcal
, Fett: 35 g
, Kohlenhydrate: 67 g
, Eiweiss: 27 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Bratspeck

150 g Bratspeck in Tranchen, in Streifen

Pasta

150 g Bratspeck in Tranchen, in Streifen
350 g Orecchiette
Salzwasser, siedend
600 g Broccoli, in Röschen
1 roter Peperoncino, entkernt, in Streifchen
125 g Mascarpone
Salz, Pfeffer, nach Bedarf
1 EL Majoranblättchen
60 g Parmesan am Stück
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
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Bratspeck

Speck in einer Bratpfanne langsam knusprig braten, herausnehmen, auf Haushaltpapier abtropfen.

Pasta

Teigwaren im Salzwasser ca. 7 Min. kochen. Broccoli beigeben, beides al dente kochen, abgiessen, ohne abzutropfen und wieder in die Pfanne zurückgeben. Peperoncino und Mascarpone beigeben, und alles unter Rühren sorgfältig erhitzen, bis der Mascarpone geschmolzen ist. Speck und Majoran daruntermischen, würzen.

Orecchiette anrichten, Parmesan mit dem Sparschäler darüberhobeln.

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