Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Schweinsfiletmedaillons
Zwetschgen-Port-Sauce
Utensilien
Für eine ofenfeste Platte
Und so wirds gemacht
Schweinsfiletmedaillons
Ofen auf 80 °C vorheizen. Platte und Teller vorwärmen. Bratbutter in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Fleisch beidseitig je ca. 4 Min. anbraten, herausnehmen, auf die vorgewärmte Platte legen, würzen. Niedergaren: ca. 40 Min. in der Mitte des vorgeheizten Ofens (Kerntemperatur: 60–65 Grad).
Zwetschgen-Port-Sauce
Zwetschgen und Schalotte in derselben Pfanne ca. 2 Min. andämpfen, Portwein dazugiessen und Bratsatz lösen. Fond und Wasser beigeben, Sauce zur Hälfte einkochen, zum Fleisch servieren.
| Dazu passt: | Risotto |
|---|
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