Mini-Focaccias

Name: Mini-Focaccias
Prep time: 50 min
Total time: 75 min
Yield: 12
Ingredients: 500 g Halbweissmehl; 1 Päckli Trockenhefe; 2 TL Pinienkerne; 2 Tranche Rohschinken; 100 g Cherry-Tomaten; 20 g getrocknete Tomaten; 1 EL Granatapfelkerne; 50 g Kartoffeln; 1 EL Pesto verde; 1 Handvoll Rucola; 50 g Zucchetti; wenig orientalische Gewürzmischung; wenig Pfeffer; ¼ Bund Rosmarin; 1 TL Salz; ¼ Bund Thymian; 40 g Feta; 2 EL Mascarpone; 30 g Ziegenkäse; 15 g schwarze Oliven; 2 EL Olivenöl

Das brauchts

12 Stücke

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Teig (für 12 Stück)

500 g Halbweissmehl

1 TL Salz

1 Päckli Trockenhefe

4 ½ dl Wasser, lauwarm

2 EL Olivenöl

Belags-Variante 1 (für 2 Stück)

50 g Kartoffeln, fein gehobelt

30 g Ziegenkäse (z.B. Chavroux), in Scheiben

wenig Rosmarin, fein geschnitten

wenig Pfeffer

2 TL Olivenöl

Belags-Variante 2 (für 2 Stück)

1 EL Pesto verde (Bio)

50 g Cherry-Tomaten, halbiert

20 g Feta, zerbröckelt

2 TL Pinienkerne

Belags-Variante 3 (für 2 Stück)

2 EL Mascarpone

2 Tranche Rohschinken, zerzupft

1 Handvoll Rucola

Belags-Variante 4 (für 2 Stück)

20 g getrocknete Tomaten (z.B. Fine Food), in Streifen

15 g schwarze Olive (z.B. Olive Taggiasche Fine Food)

wenig orientalische Gewürzmischung (z.B. Zatar Fine Food)

wenig Olivenöl

Belags-Variante 5 (für 2 Stück)

50 g Cherry-Tomaten, halbiert

wenig Thymian, fein geschnitten

wenig Pfeffer

2 TL Olivenöl

Belags-Variante 6 (für 2 Stück)

50 g Zucchetti, fein gehobelt

20 g Feta, zerbröckelt

1 EL Granatapfelkerne

2 TL Olivenöl

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Und so wirds gemacht

Teig (für 12 Stück)

Mehl mit Salz und Hefe mischen. Wasser und Öl dazugiessen, alles mit einem Handrührgerät zu einem homogenen Teig verkneten. Mit 2 bemehlten Esslöffeln 12 Portionen herausnehmen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben mit der bemehlten Seite des Löffels flach drücken. Bei Zimmertemperatur ca. 30 Min. aufgehen lassen.

Focaccias mit den Belags-Varianten belegen.

Backen: ca. 25 Min. in der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens.

Belags-Variante 1 (für 2 Stück)

Focaccias mit Kartoffeln, Käse und Rosmarin belegen, würzen. Nach dem Backen mit Olivenöl beträufeln.

Belags-Variante 2 (für 2 Stück)

Focaccias mit Pesto bestreichen, mit Tomaten, Feta und Pinienkerne belegen, backen.

Belags-Variante 3 (für 2 Stück)

Focaccias mit Mascarpone bestreichen, backen. Nach dem Backen mit Rohschinken und Rucola belegen.

Belags-Variante 4 (für 2 Stück)

Tomaten und Oliven tief in die rohen Focaccias drücken, würzen. Nach dem Backen mit Olivenöl beträufeln.

Belags-Variante 5 (für 2 Stück)

Tomaten tief in die rohen Focaccias drücken, mit Thymian bestreuen, würzen. Nach dem Backen mit Olivenöl beträufeln.

Belags-Variante 6 (für 2 Stück)

Focaccias mit Zucchetti belegen, backen. Nach dem Backen mit Feta und Granatapfelkernen belegen und mit Olivenöl beträufeln.

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