Mini focaccine

Ci vogliono

12 pezzi

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Impasto (per 12 focaccine)

500 g di farina semibianca

1 c.no di sale

1 pacchetto di lievito secco

4 ½ dl di acqua, tiepida

2 c. di olio d'oliva

Farcitura 1 (per 2 focaccine)

50 g di patate, a fette sottili

30 g di formaggio di capra (p.es. Chavroux), a fette

un po’ di rosmarino, tritato finemente

un po’ di pepe

2 c.ni di olio d'oliva

Farcitura 2 (per 2 focaccine)

1 c. di pesto verde (bio)

50 g di pomodori cherry, dimezzato

20 g di feta, sbriciolate

2 c.ni di pinoli

Farcitura 3 (per 2 focaccine)

2 c. di mascarpone

2 tranci di prosciutto crudo, spezzettato

1 manciata di rucola

Farcitura 4 (per 2 focaccine)

20 g di pomodori secchi (p.es. Fine Food), a listarelle

15 g di olive nere (p.es. olive taggiasche Fine Food)

un po’ di miscela di spezie orientali (p.es. zatar Fine Food)

un po’ di olio d'oliva

Farcitura 5 (per 2 focaccine)

50 g di pomodori cherry, dimezzati

un po’ di timo, tritato finemente

un po’ di pepe

2 c.ni di olio d'oliva

Farcitura 6 (per 2 focaccine)

50 g di zucchine, a fette sottili

20 g di feta, sbriciolata

1 c. di chicchi di melagrana

2 c.ni di olio d'oliva

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Ecco come fare

Impasto (per 12 focaccine)

Mescolare la farina con il sale e il lievito. Unire l’acqua e l’olio e lavorare il tutto con il gancio per impastare di uno sbattitore elettrico fino a ottenere un impasto omogeneo. Con 2 cucchiai infarinati staccare 12 porzioni, disporle su una placca foderata di carta da forno e appiattirle con il lato infarinato del cucchiaio. Lasciar lievitare le focaccine per ca. 30 min. a temperatura ambiente e guarnirle con la farcitura preferita.

Cuocerle per ca. 25 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 220 °C.

Farcitura 1 (per 2 focaccine)

Farcire le focaccine con patate, formaggio, rosmarino e condire. A cottura ultimata condirle con un filo d’olio d’oliva.

Farcitura 2 (per 2 focaccine)

Cospargere le focaccine con il pesto, farcirle con pomodoro, feta e pinoli e passarle in forno.

Farcitura 3 (per 2 focaccine)

Cospargere le focaccine con mascarpone e passarle in forno. Dopo la cottura, guarnirle con prosciutto crudo e rucola.

Farcitura 4 (per 2 focaccine)

Premere i pomodori e le olive sulle focaccine crude, facendoli affondare nella pasta e condire. A cottura ultimata bagnarle con un filo d’olio d’oliva.

Farcitura 5 (per 2 focaccine)

Premere i pomodori nelle focaccine crude, cospargere con timo e condire. A cottura ultimata bagnarle con un filo d’olio d’oliva.

Farcitura 6 (per 2 focaccine)

Rivestire le focaccine con zucchine e passarle in forno. A fine cottura guarnire con feta e chicchi di melagrana e bagnare con un filo d’olio.

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