Kräuter-Kartoffelsalat mit Bratwurst

Kräuter-Kartoffelsalat mit Bratwurst

Gesamt: 1 Std. 10 Min. | Aktiv: 40 Min.
Nährwert / Personen: 631 kcal
, Fett: 43 g
, Kohlenhydrate: 33 g
, Eiweiss: 24 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
+41 (0) 44 209 18 33 (CH-Festnetztarif)
(Mo-Fr 8.00-12.00)

Kartoffelsalat

4EL Weissweinessig
3EL Rapsöl
2dl Gemüsebouillon
1 Bio-Zitrone, je ½ abgeriebene Schale und Saft
nach Bedarf Salz
600g Gschwellti (fest kochende Sorte), frisch gekocht, heiss geschält
2 Bundzwiebeln mit dem Grün, in feinen Ringen
Salzwasser, siedend
200g Erbsli
1Bund Schnittlauch, fein geschnitten
1Bund glattblättrige Petersilie, fein geschnitten
1Bund Kerbel, fein geschnitten
20g Kresse

Honig-Senf

1EL Mayonnaise
3EL grobkörniger Senf
1EL Honig

Wurst

4 Pro Montagna Berg Bauernbratwurst mit Kräutern
Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Kartoffelsalat

Essig und alle Zutaten bis und mit Salz in einer grossen Schüssel verrühren. Heisse Gschwellti in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden, mit den Bundzwiebeln zur Vinaigrette geben, zugedeckt ca. 30 Min. ziehen lassen. Erbsli ca. 2 Min. blanchieren, Wasser abgiessen, im Sieb mit kaltem Wasser überbrausen, gut abtropfen und unter den Salat mischen, salzen. Kräuter und Kresse beigeben, mischen.

Honig-Senf

Mayonnaise, Senf und Honig verrühren.

Wurst

Holzkohle-/Gas-/Elektrogrill: Würste über mittelstarker Glut/ auf mittlerer Stufe (ca. 200 Grad) rundum ca. 15 Min. grillieren, mit Honig-Senf zum Kartoffelsalat servieren.

How-tos

Gemüse blanchieren

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