Matcha-Latte mit weisser Schokolade

Name: Matcha-Latte mit weisser Schokolade
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Kokosblütenzucker; 3 EL Matchapulver; 1 TL Matchapulver; 3 EL Milch; 8 dl Milch; 120 g weisse Schokolade

Das brauchts

4 Gläser

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Schokoladenboden

100 g weisse Schokolade, grob gehackt

3 EL Milch

Matcha-Latte

6 dl Milch

3 EL Matchapulver

1 EL Kokosblütenzucker

Milchschaum

2 dl Milch

1 TL Matchapulver

20 g weisse Schokolade

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Utensilien

Für 4 Gläser von je ca. 3 dl

Und so wirds gemacht

Schokoladenboden

Schokolade und Milch in eine dünnwandige Schüssel geben, über das nur leicht siedende Wasserbad hängen, sie darf das Wasser nicht berühren. Schokolade schmelzen, glatt rühren, auf die Gläser verteilen.

Matcha-Latte

Milch auf ca. 80 °C erwärmen (nicht aufkochen), Matcha und Zucker beigeben, gut verrühren, über einen Löffelrücken vorsichtig in die Gläser füllen.

Milchschaum

Milch auf ca. 50 °C erwärmen, in ein hohes Gefäss füllen, leicht schräg halten, mit dem Mixstab aufschäumen. Während des Aufschäumens den Mixstab immer wieder an die Oberfläche der Milch ziehen. Milchschaum in die Gläser verteilen. Schokolade darüber reiben, mit Matchapulver verzieren.

How-tos

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