Gazpacho mit Mozzarella-Perlen

Gazpacho mit Mozzarella-Perlen

Gesamt: 1 Std. 25 Min. | Aktiv: 25 Min.
vegetarisch
Nährwert / Person: 293 kcal
, Fett: 16 g
, Kohlenhydrate: 23 g
, Eiweiss: 11 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Gazpacho

200 g Tomaten, in Stücken
1 Gurke (ca. 400 g), in Stücken
1 rote Peperoni, in Stücken
1 gelbe Peperoni, in Stücken
1 Zwiebel, in Stücken
1 Knoblauchzehe, halbiert
100 g Brot, in Stücken
3 dl Gemüsebouillon, kalt
2 EL Tomatenpüree
2 EL Olivenöl
1 ½ TL Salz
wenig Pfeffer

Mozzarella-Perlen & Anrichten

120 g Mozzarella-Perlen, abgetropft
1 EL Basilikum, fein geschnitten
1 EL Olivenöl
Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Gazpacho

Tomaten mit allen restlichen Zutaten pürieren. Gazpacho zugedeckt ca. 1 Std. kühl stellen.

Mozzarella-Perlen & Anrichten

Mozzarella-Perlen mit dem Basilikum vermischen. Gazpacho anrichten, Mozzarella-Perlen darauf verteilen, wenig Öl darüberträufeln.

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