Kunterbunter Gemüsegratin

Name: Kunterbunter Gemüsegratin
Prep time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Weissmehl; ½ Bund glattblättrige Petersilie; 300 g Kohlrabi; 300 g Randen; 250 g Süsskartoffeln; Salz; 100 g geriebener Gruyère; 1 ¼ dl Halbrahm; 1 ½ dl Milch; 2 TL Gemüsebouillonpulver; 60 g Paniermehl

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Gemüse

300 g Kohlrabi, in ca. 3 mm dünnen Scheiben

300 g Randen, in ca. 3 mm dünnen Scheiben

250 g Süsskartoffeln, in ca. 3 mm dünnen Scheiben

Salzwasser siedend

Guss & Käsekruste

1 ½ dl Milch

1 ¼ dl Halbrahm

2 EL Weissmehl

2 TL Gemüsebouillonpulver

½ Bund glattblättrige Petersilie, fein geschnitten

60 g Paniermehl

100 g geriebener Gruyère

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Und so wirds gemacht

Gemüse

Gemüse einzeln im Salzwasser je ca. 10 Min. bissfest kochen, abwechselnd in die vorbereitete Form schichten

Guss & Käsekruste

Milch, Halbrahm, Mehl und Bouillonpulver in einen Schüttelbecher geben, gut vermischen, über das Gemüse giessen. Petersilie mit Paniermehl und Reibkäse vermischen, über den Gratin streuen.

Überbacken

ca. 20 Min. in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens (bis eine Käsekruste entsteht).

Gut zu wissen

Tipp:	Beim Einkauf des Gemüses darauf achten, dass alle etwa die gleiche Grösse haben. Bis zur Käsekruste kann alles vorbereitet werden.

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«Kunterbunter Gemüsegratin»

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