Kunterbunter Gemüsegratin

Kunterbunter Gemüsegratin

Gesamt: 1 Std. | Aktiv: 40 Min.
vegetarisch
Nährwert / Person: 383 kcal
, Fett: 20 g
, Kohlenhydrate: 35 g
, Eiweiss: 14 g

Dieses Gemüsegratin ist eine bunte Alternative zum Kartoffelgratin-Klassiker. Und mit den verschiedenen Gemüsesorten nicht nur eine farblich attraktive Variante, sondern auch ein wahres Nährstoffpaket. Als Beilage serviert oder schlicht mit einem einfachen, grünen Salat zu einem leichten Znacht.

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Gemüse

300 g Kohlrabi, in ca. 3 mm dünnen Scheiben
300 g Randen, in ca. 3 mm dünnen Scheiben
250 g Süsskartoffeln, in ca. 3 mm dünnen Scheiben
Salzwasser siedend

Guss & Käsekruste

1 ½ dl Milch
1 ¼ dl Halbrahm
2 EL Weissmehl
2 TL Gemüsebouillonpulver
½ Bund glattblättrige Petersilie, fein geschnitten
60 g Paniermehl
100 g geriebener Gruyère
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Utensilien

Für eine weite ofenfeste Form (ca. 17 x 27 cm), ausgebuttert

Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
Notizen und Anpassungen zum Rezept erfassen.

Gemüse

Gemüse einzeln im Salzwasser je ca. 10 Min. bissfest kochen, abwechselnd in die vorbereitete Form schichten

Guss & Käsekruste

Milch, Halbrahm, Mehl und Bouillonpulver in einen Schüttelbecher geben, gut vermischen, über das Gemüse giessen. Petersilie mit Paniermehl und Reibkäse vermischen, über den Gratin streuen.

Überbacken

ca. 20 Min. in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens (bis eine Käsekruste entsteht).

Gut zu wissen
Tipp: Beim Einkauf des Gemüses darauf achten, dass alle etwa die gleiche Grösse haben. Bis zur Käsekruste kann alles vorbereitet werden.

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