Schoggi-Glace mit Knusper-Topping

Schoggi-Glace mit Knusper-Topping

Gesamt: 4 Std. 25 Min. | Aktiv: 25 Min.
vegetarisch
Nährwert / dl: 385 kcal
, Fett: 29 g
, Kohlenhydrate: 24 g
, Eiweiss: 7 g

Das brauchts

7 dl

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Schokolade schmelzen

5 dl Halbrahm
50 g dunkle Schokolade (64 % Kakao), fein gehackt

Glace herstellen

4 frische Eier
80 g Zucker

Gefrieren

50 g dunkle Schokolade (64 % Kakao), grob gehackt

Anrichten

40 g Salzbrezeli, zerbröckelt
Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Schokolade schmelzen

Rahm heiss werden lassen, Pfanne von der Platte nehmen, Schokolade beigeben, schmelzen.

Glace herstellen

Eier und Zucker in einer Schüssel gut verrühren. Den Schokoladerahm unter Rühren dazugiessen, zurück in die Pfanne giessen, unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze bis vors Kochen bringen. Pfanne von der Platte nehmen, ca. 2 Min. weiterrühren. Creme durch ein Sieb in eine Chromstahlschüssel giessen, auskühlen.

Gefrieren

Masse zugedeckt ca. 3 Std. gefrieren, dabei 3-mal durchrühren. Schokolade darunterrühren, ca. 1 Std. fertig gefrieren.

Anrichten

Aus der Glace Kugeln formen, Salzsbrezeli darüberstreuen.

Gut zu wissen
Hinweis: Schneller: Aufgekochte Schokolademasse auskühlen, in einer Glacemaschine nach Anleitung gefrieren. Gehackte Schokolade ca. 15 Min. vor Ende daruntermischen.
Vorbereiten: Glace ca. 1 Woche im Voraus zubereiten. Ca. 15 Min. vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen.

How-tos

Glacekugeln formen

Glacekugeln formen

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