Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Faire fondre le chocolat
Glace
Congélation
Présentation
Voici comment faire
Faire fondre le chocolat
Chauffer la crème, retirer la casserole du feu, ajouter le chocolat, faire fondre.
Glace
Bien remuer les œufs et le sucre dans un bol. Verser le chocolat à la crème en remuant, remettre en casserole, porter au seuil de l'ébullition en remuant sans arrêt sur feu moyen. Eloigner la casserole du feu, continuer de remuer env. 2 minutes. Filtrer la crème à travers une passoire dans un bol en inox, laisser refroidir.
Congélation
Congeler la masse à couvert env. 3 heures en remuant à trois reprises. Incorporer le chocolat, poursuivre la congélation env. 1 heure.
Présentation
Former des boules de glace, parsemer avec les bretzels au sel.
| Bon à savoir: | Plus rapide: laisser refroidir la masse au chocolat cuite, congeler dans la machine à glace selon les indications. Incorporer le chocolat haché env. 15 in avant la fin. |
|---|---|
| Préparer: | Préparer la glace 1 semaine à l'avance. Mettre au réfrigérateur env; 15 min avant de la servir. |
How-tos
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