Grillierte Crevetten mit Süsskartoffel-Dip

Grillierte Crevetten mit Süsskartoffel-Dip

Gesamt: 1 Std. 4 Min. | Aktiv: 30 Min.
ohne Gluten
Nährwert / Personen: 169 kcal
, Fett: 10 g
, Kohlenhydrate: 9 g
, Eiweiss: 9 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
+41 (0) 44 209 18 33 (CH-Festnetztarif)
(Mo-Fr 8.00-12.00)

Dip

2EL Olivenöl
1EL scharfer Curry
1TL Koriander
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1Msp. Zimt
1TL Salz
1 Süsskartoffel mit der Schale (ca. 200 g), längs halbiert
1 Limette, heiss abgespült, trockengetupft, abgeriebene Schale und 1 TL Saft
100g saurer Halbrahm

Crevetten

8 rohe bis auf das Schwanzende geschälte Riesencrevetten (Bio) (ca. 300 g)
2Stängel Zitronengras, längs halbiert
0.5TL Salz
Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Dip

Öl und alle Zutaten bis und mit Salz verrühren, auf 2 Stücke Alufolie geben. Kartoffeln mit der Schnittfläche nach unten darauflegen, gut mit der Folie einpacken.

Holzkohle-/ Gas-/ Elektrogrill: Kartoffeln über mittelstarker Glut oder auf mittlerer Stufe (ca. 200 Grad) zugedeckt beidseitig je ca. 15 Min. grillieren. Kartoffeln vom Grill nehmen, Grillhitze auf 240 Grad erhöhen.

Kartoffeln auskühlen, mit einem Löffel aus der Schale lösen, mit ½ Limettenschale, Limettensaft, und saurem Halbrahm pürieren.

Crevetten

Crevetten mit einem Zahnstocher in der Mitte durchstechen, an die Zitronengrasstängel stecken, mit Salz und restlicher Limettenschale würzen. Crevetten über starker Glut oder höchster Stufe (ca. 240 Grad) offen beidseitig je ca. 2 Min. grillieren, mit dem Dip servieren.

How-tos

Crevetten schälen und säubern

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