Gefüllte Auberginen mit Hirse

Gefüllte Auberginen mit Hirse

Gesamt: 50 Min. | Aktiv: 25 Min.
vegetarisch
Nährwert / Person: 227 kcal
, Fett: 8 g
, Kohlenhydrate: 29 g
, Eiweiss: 6 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
+41 (0) 44 209 18 33 (CH-Festnetztarif)
(Mo-Fr 8.00-12.00)

Auberginen

2 Auberginen (je ca. 450 g), halbiert
¼TL Salz

Gemüse

Öl zum Braten
1 Bundzwiebel mit dem Grün, in feinen Ringen, Grün beiseite gestellt
125g Goldhirse
125g verschiedenfarbige Cherry-Tomaten, geviertelt
3dl Gemüsebouillon

Jogurtsauce

1 griechischer Jogurt
¼Bund Majoran, fein geschnitten
1TL Zitronensaft
¼TL Salz
wenig Pfeffer
Zutaten online einkaufen

Utensilien

Für zwei weite ofenfeste Formen von je ca. 2 Litern, gefettet

Und so wirds gemacht

Auberginen

Auberginen bis auf einen ca. 1 cm dicken Rand aushöhlen, salzen, in die vorbereiteten Formen legen. Aubergineninneres fein schneiden.

Gemüse

Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Bundzwiebeln kurz andämpfen, Aubergineninneres, Hirsen und Tomaten beigeben, kurz mitdämpfen. 2 dl Bouillon dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren, ca. 15 Min. köcheln. Masse in die Auberginen füllen, restliche Bouillon und beiseite gestelltes Bundzwiebelgrün auf den Auberginen verteilen.

Backen: ca. 25 Min. in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens.

Jogurtsauce

Jogurt und alle restlichen Zutaten verrühren, zu den Auberginen servieren.

Unsere Empfehlung dazu

Weitere Vorschläge für dich

20170809_fooby-app-banner-de

FOOBY App: Hol dir deine perfekte Kochhilfe!

Übersichtlicher Schritt-für-Schritt-Kochmodus, ein Timer direkt im Kochmodus, eine erweiterbare Einkaufsliste und die Möglichkeit Rezepte als Weblink zu speichern, machen die kostenlose FOOBY App zu deiner perfekten Einkaufs- und Küchenhilfe.

Bitte einloggen

Jetzt einfach und bequem mit Ihrer Supercard ID bei FOOBY einloggen und alle Funktionen und Vorteile nutzen.

Kochbücher auswählen:

Dieses Kochbuch existiert bereits.

Inhalt ganz entfernen?

Möchtest du diesen Inhalt wirklich aus all deinen Kochbüchern entfernen?

Erfolgreich gespeichert!