Gefüllte Auberginen mit Hirse

Gefüllte Auberginen mit Hirse

Gesamt: 50 Min. | Aktiv: 25 Min.
vegetarisch
Nährwert / Personen: 227 kcal
, Fett: 8 g
, Kohlenhydrate: 29 g
, Eiweiss: 6 g

Das braucht's

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
+41 (0) 44 209 18 33 (CH-Festnetztarif)
(Mo-Fr 8.00-12.00)

Auberginen

2 Auberginen (je ca. 450 g), halbiert
0.25TL Salz

Gemüse

Öl zum Braten
1 Bundzwiebel mit dem Grün, in feinen Ringen, Grün beiseite gestellt
125g Goldhirse
125g verschiedenfarbige Cherry-Tomaten, geviertelt
3dl Gemüsebouillon

Jogurtsauce

1 griechischer Jogurt
0.25Bund Majoran, fein geschnitten
1TL Zitronensaft
0.25TL Salz
wenig Pfeffer
Zutaten online einkaufen

Utensilien

Für zwei weite ofenfeste Formen von je ca. 2 Litern, gefettet

Und so wird's gemacht

Auberginen

Auberginen bis auf einen ca. 1 cm dicken Rand aushöhlen, salzen, in die vorbereiteten Formen legen. Aubergineninneres fein schneiden.

Gemüse

Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Bundzwiebeln kurz andämpfen, Aubergineninneres, Hirsen und Tomaten beigeben, kurz mitdämpfen. 2 dl Bouillon dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren, ca. 15 Min. köcheln. Masse in die Auberginen füllen, restliche Bouillon und beiseite gestelltes Bundzwiebelgrün auf den Auberginen verteilen.

Backen: ca. 25 Min. in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens.

Jogurtsauce

Jogurt und alle restlichen Zutaten verrühren, zu den Auberginen servieren.

Unsere Empfehlung dazu

Ähnliche Rezepte

Bitte einloggen

Jetzt einfach und bequem mit Ihrer Supercard ID bei FOOBY einloggen und alle Funktionen und Vorteile nutzen.

Kochbücher auswählen:

Dieses Kochbuch existiert bereits.

Inhalt ganz entfernen?

Möchtest du diesen Inhalt wirklich aus all deinen Kochbüchern entfernen?

Erfolgreich gespeichert!