Süsskartoffel-Toast mit Muhammara

Süsskartoffel-Toast mit Muhammara

Gesamt: 50 Min. | Aktiv: 50 Min.
vegetarisch
Nährwert / Person: 392 kcal
, Fett: 24 g
, Kohlenhydrate: 35 g
, Eiweiss: 7 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettbossi.ch

Muhammara

3 rote Peperoni, längs halbiert
1 Knoblauchzehe
½ Zitrone, nur Saft
50g Toastbrot, in Würfeln
70g Baumnüsse
1TL Salz
1TL Chiliflocken
2EL Olivenöl

Süsskartoffel-Toast

2 Süsskartoffeln, längs in ca. 5 mm dicken Scheiben
1EL Olivenöl
¼TL Fleur de Sel
wenig Pfeffer
½Bund Pfefferminze, grob geschnitten
einige Baumnüsse, grob gehackt, geröstet
Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Muhammara

Peperoni mit der Schnittfläche nach oben auf eine Grillschale legen, über mittelstarker Glut/ auf mittlerer Stufe (ca. 200 Grad) ca. 10 Min. grillieren, bis die Haut grosse dunkle Blasen wirft. Peperoni in eine Schüssel legen, mit einem feuchten Tuch bedecken, ca. 10 Min. stehen lassen. Haut sorgfältig ablösen. Peperoni und alle Zutaten bis und mit Öl in einen Messbecher geben, pürieren.

Süsskartoffel-Toast

Süsskartoffel mit Öl bestreichen, über mittelstarker Glut / auf mittlerer Stufe (ca. 200 Grad) beidseitig je ca. 3 Min. grillieren, würzen. Mit Muhamara bestreichen und mit Pfefferminze und Baumnüssen bestreuen.

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