Zitronengras-Spiess Sandwich

Zitronengras-Spiess Sandwich

Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 30 Min.
ohne Laktose
Nährwert / Personen: 581 kcal
, Fett: 16 g
, Kohlenhydrate: 76 g
, Eiweiss: 30 g

Das braucht's

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
+41 (0) 44 209 18 33 (CH-Festnetztarif)
(Mo-Fr 8.00-12.00)

Hackfleisch

400g Hackfleisch (Rind und Schwein)
1EL Honig
1EL Sojasauce
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 Schalotte, fein gehackt
0.25TL Salz
wenig Pfeffer
4Stängel Zitronengras

Salat

1 Mini-Lattich, in Blättern
1 rote Peperoni, in Streifen
1 Bundzwiebel mit dem Grün, schräg in Ringen
0.5Bund Koriander, grob gehackt
1 Limette, nur Saft
3EL Sweet Chili Sauce

Brötli füllen

1 Baguette (ca. 415 g), in 4 Stücken
1EL Sesamöl
2EL Sweet Chili Sauce
0.5Bund Koriander
Zutaten online einkaufen

Und so wird's gemacht

Hackfleisch

Hackfleisch und alle Zutaten bis und mit Pfeffer von Hand gut kneten, bis sich die Zutaten zu einer kompakten Masse verbinden. Zitronengras mit einem scharfen Messer mehrmals kreuzweise einritzen. Je ein Viertel der Masse an einen Zitronengras-Stängel andrücken, dabei das obere Viertel des Stängels frei lassen. Über starker Glut / auf höchster Stufe rundum ca. 10 Min. grillieren.

Salat

Salat und alle Zutaten bis und mit Sweet Chili Sauce in einer Schüssel mischen.

Brötli füllen

Baguettes längs ein- aber nicht durchschneiden, Schnittflächen mit Sesamöl bestreichen und mit den Schnittflächen nach unten über starker Glut / auf höchster Stufe ca. 1 Min. grillieren. Salat, Fleischspiesse und Korianderzweiglein in die Brötli legen, mit Sauce beträufeln. Zum Essen Sandwich zusammendrücken und Zitronengras herausziehen.

How-tos

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