Sandwich con spiedini di lemongrass

Sandwich con spiedini di lemongrass

tempo totale: 30 min. | preparazione: 30 min.
senza lattosio
Valori nutrizionali / persone: 581 kcal
, Grassi: 16 g
, Carboidrati: 76 g
, Proteine: 30 g

Ci vogliono

4 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tariffa da rete fissa svizzera)
(dal lunedì al venerdì dalle ore 8.00 alle ore 12.00)

Carne macinata

400g carne macinata (manzo e maiale)
1c. miele
1c. salsa di soia
1 spicchio d’aglio, spremuto
1 scalogno, tritato finemente
¼c.no sale
un po’ di pepe
4stecche lemongrass

Insalata

1 mini lattuga, a foglie
1 peperone rosso, a strisce
1 cipollotto con la parte verde, ad anelli obliqui
½mazzetto coriandolo, tritato grossolanamente
1 limetta, solo succo
3c. salsa Sweet Chili

Farcire i panini

1 baguette (ca. 415 g), in 4 pezzi
1c. olio di sesamo
2c. salsa Sweet Chili
½mazzetto coriandolo

Ecco come fare

Carne macinata

Con le mani lavorare bene la carne macinata e tutti gli ingredienti fino al pepe compreso, fino a formare un composto compatto. Incidere a croce più volte il lemongrass con un coltello dalla lama affilata. Coprire ciascun gambo di lemongrass con un quarto del composto di carne lasciando libero il quarto superiore del gambo. Grigliare a fuoco alto per ca. 10 min.

Insalata

In un recipiente mescolare l’insalata e tutti gli ingredienti fino alla salsa Sweet Chili compresa.

Farcire i panini

Tagliare a libro le baguette sulla lunghezza, spennellare l'interno con l’olio di sesamo e grigliare a fuoco alto con il lato interno rivolto verso il basso per ca. 1 min. Farcire i panini con l’insalata, gli spiedini di carne e i rametti di coriandolo, quindi guarnire con la salsa. Prima di gustare togliere il gambo di lemongrass schiacciando leggermente il panino.

How-tos

affilare i coltelli

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