Lammgigot mit Rosmarin-Kartoffeln

Lammgigot mit Rosmarin-Kartoffeln

Gesamt: 1 Std. 30 Min. | Aktiv: 40 Min.
ohne Gluten
Nährwert / Personen: 731 kcal
, Fett: 47 g
, Kohlenhydrate: 31 g
, Eiweiss: 45 g

Das brauchts

6 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
+41 (0) 44 209 18 33 (CH-Festnetztarif)
(Mo-Fr 8.00-12.00)

Fleisch marinieren & anbraten

2EL Olivenöl
4EL Rotwein
1EL grobkörniger Senf
2 Knoblauchzehen, gepresst
wenig Pfeffer
1 Lammgigot (ca. 2 1/2 kg, Pro Montagna), mit dem Knochen
2EL Öl zum Braten
2TL Salz

Kartoffeln

400g Süsskartoffeln, in ca. 2 cm grossen Stücken
600g Baby-Kartoffeln, grössere halbiert
2EL Rosmarin, fein geschnitten
2EL Olivenöl
1EL flüssiger Honig
1EL Zitronensaft
2TL Salz

Dip

300g Crème fraîche
1Bund Schnittlauch, fein geschnitten
Salz, Pfeffer, nach Bedarf
Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Fleisch marinieren & anbraten

Öl mit Wein, Senf, Knoblauch und Pfeffer verrühren. Gigot damit bestreichen.

Marinieren: zugedeckt ca. 1 Std. im Kühlschrank, dann 1 Std. bei Zimmertemperatur.

Öl im Bratgeschirr in der unteren Hälfte des auf 240 Grad vorgeheizten Ofens erhitzen. Gigot salzen, ca. 10 Min. anbraten. Temperatur auf 180 Grad reduzieren.

Kartoffeln

Kartoffeln mit Süsskartoffeln, Rosmarin, Öl, Honig, Zitronensaft und Salz mischen, rund um den Gigot ins Bratgeschirr geben.

Fertig braten: ca. 40 Min. bei 180 Grad (Kerntemperatur ca. 55 Grad).

Fleisch vor dem Tranchieren ca. 10 Min. zugedeckt ruhen lassen, Kartoffeln warm stellen.

Dip

Alle Zutaten verrühren. Dip zum Fleisch und den Kartoffeln servieren.

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