Bunter Kartoffelsalat

Bunter Kartoffelsalat

Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 30 Min.
vegetarisch
Nährwert / Person: 339 kcal
, Fett: 12 g
, Kohlenhydrate: 42 g
, Eiweiss: 11 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Kartoffeln

500 g Baby-Kartoffeln
Salzwasser, siedend
500 g grüne Spargeln, unterer hölzerner Teil abgeschnitten, schräg in ca. 3 cm langen Stücken

Vinaigrette

2 EL grobkörniger Senf
4 EL Aceto balsamico bianco
3 EL Olivenöl
2 EL Gemüsebouillon
1 EL Honig
3 EL Petersilie, fein geschnitten
½ TL Salz
wenig Pfeffer

Salat

1 Bund Radiesli, in feinen Scheiben
1 Dose Kichererbsen (ca. 410 g), abgespült, abgetropft
50 g Rettichsprossen
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
Notizen und Anpassungen zum Rezept erfassen.

Kartoffeln

Kartoffeln in Salzwasser ca. 20 Min. kochen. Während den letzten 3 Min. die Spargeln mitkochen. Abtropfen, kurz kalt abspülen.

Vinaigrette

Senf und alle Zutaten bis und mit Pfeffer in einer grossen Schüssel verrühren.

Salat

Kartoffeln, Spargeln, Radiesli, Kichererbsen und Sprossen zur Vinaigrette geben, mischen.

How-tos

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