Salade de pommes de terre colorée

Salade de pommes de terre colorée

en tout: 30 min. | de prép.: 30 min.
Végétarien
Valeur nutritive / personnes: 339 kcal
, Lipides: 12 g
, Glucides: 42 g
, Protéines: 11 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tarif réseau fixe Suisse)
(Lu. à ve. 8.00 à 12.00)

Pommes de terre

500g petites pommes de terre
eau salée bouillante
500g asperges vertes la partie ligneuse enlevée, coupées en tronçons biseautés d'env. 3 cm

Vinaigrette

2cs moutarde à l’ancienne
4cs vinaigre balsamique blanc
3cs huile d'olive
2cs bouillon de légumes
1cs miel
3cs persil ciselé
0.5cc sel
un peu poivre

Salade

1bouquet petit radis coupés en fines rondelles
1boîte pois chiches (env. 410 g), rincés et égouttés
50g germes de radis
Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Pommes de terre

Faire cuire les pommes de terre dans l'eau salée pendant env. 20 min. Rajouter les asperges et les faire cuire avec les pommes de terre pendant les 3 dernières minutes. Egoutter et rincer brièvement à l'eau froide.

Vinaigrette

Dans un saladier, mélanger la moutarde avec tous les ingrédients jusqu'au poivre compris.

Salade

Ajouter les pommes de terre, les asperges, les radis, les pois chiches et les germes de radis à la vinaigrette et mélanger.

How-tos

cuire des pommes de terre

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Eplucher les asperges

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