Bunter Kartoffelsalat

Name: Bunter Kartoffelsalat
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Baby-Kartoffeln; Salzwasser; 500 g grüne Spargeln; 2 EL grobkörniger Senf; 4 EL Aceto balsamico bianco; 3 EL Olivenöl; 2 EL Gemüsebouillon; 1 EL Honig; 3 EL Petersilie; ½ TL Salz; wenig Pfeffer; 1 Bund Radiesli; 1 Dose Kichererbsen; 50 g Rettichsprossen

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Kartoffeln

500 g Baby-Kartoffeln

Salzwasser, siedend

500 g grüne Spargeln, unterer hölzerner Teil abgeschnitten, schräg in ca. 3 cm langen Stücken

Vinaigrette

2 EL grobkörniger Senf

4 EL Aceto balsamico bianco

3 EL Olivenöl

2 EL Gemüsebouillon

1 EL Honig

3 EL Petersilie, fein geschnitten

½ TL Salz

wenig Pfeffer

Salat

1 Bund Radiesli, in feinen Scheibchen

1 Dose Kichererbsen (ca. 410 g), abgespült, abgetropft

50 g Rettichsprossen

WE NEED Einkaufsliste Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Kartoffeln

Kartoffeln in Salzwasser ca. 20 Min. kochen. Während den letzten 3 Min. die Spargeln mitkochen. Abtropfen, kurz kalt abspülen.

Vinaigrette

Senf und alle Zutaten bis und mit Pfeffer in einer grossen Schüssel verrühren.

Salat

Kartoffeln, Spargeln, Radiesli, Kichererbsen und Sprossen zur Vinaigrette geben, mischen.

How-tos

Rezept drucken

«Bunter Kartoffelsalat»

Menge anpassen?

4 Personen

Hinweis:

Welche Inhalte möchtest Du drucken / speichern?

Rezept
Einkaufsliste

PDF speichern