Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Lachs marinieren
Zucchinisalat
Belag
Sauce
Und so wirds gemacht
Lachs marinieren
Lachsfilet mit einem Messer ca. 8-mal einschneiden, mit der Hautseite nach unten auf eine ofenfeste Platte legen. Olivenöl, Zitronenschale und -saft mischen. Fisch damit bestreichen, ca. 30 Min. marinieren.
Zucchinisalat
Aceto, Öl und Fleur de Sel verrühren. Zucchetti beigeben, mischen, zugedeckt beiseite stellen.
Belag
Fisch salzen. Frischkäse gut verrühren, auf dem Fisch verteilen.
Grillieren
Holzkohle-/Gas-/Elektrogrill: Platte auf den Grillrost legen. Fisch über mittelstarker Glut oder auf mittlerer Stufe (ca. 200 °C) zugedeckt ca. 12 Min. grillieren.
Sauce
Himbeeren und alle restlichen Zutaten mischen, auf dem Fisch verteilen.
| Servieren: | Fisch in Stücke teilen, mit dem Zucchettisalat anrichten. |
|---|---|
| Tipp: | Statt auf dem Grill in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheitzten Ofens braten. |
| Dazu passt: | geröstetes Brot |
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