Roastbeef-Crostini mit Kresse-Gremolata

Das brauchts

16 Stücke

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Roastbeef

1 Entrecôte double (ca. 400 g)

1 EL Bratbutter

½ TL Salz

wenig Pfeffer

Kresse-Gremolata

½ Bund glattblättrige Petersilie, fein geschnitten

¼ Bund Pfefferminze, fein geschnitten

20 g Gartenkresse, fein geschnitten

2 Bio-Zitronen, nur abgeriebene Schale

1 Knoblauchzehe, gepresst

½ TL Fleur de Sel

Crostini belegen

1 Baguette, schräg in 16 Scheiben

200 g Crème fraîche mit Kräutern

wenig Gartenkresse

Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Roastbeef

Fleisch ca. 30 Min. vor dem Anbraten aus dem Kühlschrank nehmen. Bratgeschirr in der Mitte des Ofens einschieben, Ofen auf 80 °C vorheizen. Butter in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Fleisch würzen, beidseitig je ca. 3 Min. anbraten, erst wenden, wenn sich eine Kruste gebildet hat, herausnehmen. Fleischthermometer an der dicksten Stelle ins Fleisch stecken. Fleisch ins Bratgeschirr legen, ca. 45 Min. niedergaren. Die Kerntemperatur soll ca. 55 °C (à point) betragen. Herausnehmen, ca. 10 Min. ruhen lassen, schräg zur Faser in 3mm feine Scheiben schneiden.

Kresse-Gremolata

Petersilie und alle Zutaten bis und mit Fleur de Sel mischen.

Crostini belegen

Baguettescheiben mit Crème fraiche bestreichen, Roastbeef und Gremolata darauf verteilen, mit Gartenkresse bestreuen.

Rezept drucken

«Roastbeef-Crostini mit Kresse-Gremolata»

Menge anpassen?

16 Stücke

Hinweis:

Welche Inhalte möchtest Du drucken / speichern?

Rezept
Einkaufsliste

PDF speichern

Roastbeef-Crostini mit Kresse-Gremolata

LITTLE FOOBY IST DA!