Gorgonzola-Käseküchlein

Name: Gorgonzola-Käseküchlein
Prep time: 30 min
Total time: 95 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Ruchmehl; 1 TL Zucker; 3 Datteln; 1 Bundzwiebeln mit dem Grün; wenig Pfeffer; ¼ TL Salz; 100 g Butter; 100 g Crème fraîche; 3 Eier; 220 g Blauschimmelkäse (z.B. Gorgonzola); 1 dl Milch

Das brauchts

4 Stücke

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Mürbeteig

300 g Ruchmehl

½ TL Salz

1 TL Zucker

100 g Butter, kalt, in Stücken

1 ½ dl Wasser

Käsemasse

220 g Blauschimmelkäse (z.B. Gorgonzola), in Stücken

100 g Crème fraîche

3 Eier

1 dl Milch

3 Dattel, fein gehackt

1 Bundzwiebel mit dem Grün, in Ringen

¼ TL Salz

wenig Pfeffer

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Und so wirds gemacht

Mürbeteig

Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel mischen. Butter beigeben, von Hand zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben. Wasser beigeben, rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen, nicht kneten. Teig flach drücken, zugedeckt ca. 30 Min. kühl stellen.

Teig vierteln, zu Kugeln formen, in die vorbereiteten Förmchen drücken, Boden mit einer Gabel dicht einstechen, ca. 30 Min. kühl stellen.

Käsemasse in vorbereitete Förmchen füllen.

Käsemasse

Käse, Crème fraîche und Eier in einer Schüssel mit den Schwingbesen des Handrührgeräts rühren, bis die Masse heller ist. Milch, Datteln und Zwiebeln daruntermischen, würzen.

Backen

Ca. 35 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens.

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«Gorgonzola-Käseküchlein»

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