Kalbsröllchen mit Käse

Kalbsröllchen mit Käse

Gesamt: 35 Min. | Aktiv: 35 Min.
Low Carb
Nährwert / Person: 280 kcal
, Fett: 14 g
, Kohlenhydrate: 3 g
, Eiweiss: 33 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
+41 (0) 44 209 18 33 (CH-Festnetztarif)
(Mo-Fr 8.00-12.00)

Kalbsröllchen

4 Kalbsplätzli (je ca. 100 g)
½TL Salz
wenig Pfeffer
8 Salbeiblätter
60g Gruyère (surchoix), oder Appenzeller
4Tranchen Schinken
Zahnstocher
Bratbutter zum Braten

Sauce

1dl Weisswein
1 ½dl Fleischbouillon
½EL Butter, weich
½EL Weissmehl
Salz, Pfeffer, nach Bedarf
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Und so wirds gemacht

Kalbsröllchen

Plätzli etwas dünner klopfen, würzen, je 2 Salbeiblätter darauflegen. Käse in 4, je ca. 8 cm lange Stängelchen schneiden, in je 1 Schinkentranche einpacken, auf die Plätzli legen. Zu Röllchen aufrollen, mit Zahnstochern fixieren. Röllchen in der heissen Bratbutter rundum ca. ca. 10 Min. braten. Herausnehmen.

Sauce

Wein und Bouillon in dieselbe Bratpfanne giessen, aufkochen, etwas einkochen. Butter und Mehl mischen, unter Rühren beigeben, ca. 5 Min. köcheln, würzen. Röllchen wieder beigeben, nur noch heiss werden lassen.

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