Involtini di vitello al formaggio

Involtini di vitello al formaggio

tempo totale: 35 min. | preparazione: 35 min.
Low Carb
Valori nutrizionali / persone: 280 kcal
, Grassi: 14 g
, Carboidrati: 3 g
, Proteine: 33 g

Ci vogliono

4 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettbossi.ch

Involtini di vitello

4 fettine di vitello (ca. 100 g l'una)
½c.no sale
un po’ di pepe
8 foglie di salvia
60g Gruyère (surchoix), oppure Appenzeller
4tranci prosciutto
stuzzicadenti
burro per arrostire per arrostire

Salsa

1dl vino bianco
1 ½dl brodo di carne
½c. burro, ammorbidito
½c. farina bianca
sale e pepe, quanto basta

Ecco come fare

Involtini di vitello

Battere le fettine di vitello affinché si assottiglino, quindi riporvi sopra 2 foglioline di salvia. Tagliare il formaggio orizzontalmente in listarelle di 4 x 8 cm, avvolgerle ognuna in una fetta di prosciutto, quindi sistemarle sugli involtini. Arrotolare le fettine e fissare con degli stuzzicadenti. Cuocere gli involtini nel burro caldo per ca. 10 min., quindi toglierli dal fuoco.

Salsa

Versare il vino e il brodo di carne nella stessa padella e portare ad ebollizione. Amalgamare il burro e la farina, aggiungerli mescolando al composto precedente, cuocere per 5 min., quindi condire. Aggiungere di nuovo gli involtini e scaldare.

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