Randen-Polentaschnitte mit Fenchel-Ingwersalat

Randen-Polentaschnitte mit Fenchel-Ingwersalat

Gesamt: 40 Min. | Aktiv: 40 Min.
vegetarisch
Nährwert / Person: 494 kcal
, Fett: 20 g
, Kohlenhydrate: 54 g
, Eiweiss: 21 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Polentaschnitten

8 dl Wasser
1 TL Salz
wenig Muskat
250 g grobkörniger Maisgriess (Bramata)
150 g geriebener Parmesan
105 g Aufstrich Randen
100 g rohe Randen, blanchiert, in feinen Streifen
wenig Pfeffer
wenig Bratbutter

Zitronenvinaigrette

1 Bio-Zitrone, abgerieben Schale und Saft
1 EL Olivenöl
2 EL Basilikum, fein geschnitten
wenig Salz
wenig Pfeffer

Fenchel-Ingwersalat

400 g Fenchel, fein gehobelt
1 EL Ingwer, fein gerieben
WE NEED Einkaufsliste Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
Notizen und Anpassungen zum Rezept erfassen.

Polentaschnitten

Wasser mit Salz und Muskat aufkochen. Mais einrühren, unter gelegentlichem Rühren bei kleinster Hitze ca. 10 Min. köcheln, etwas abkühlen. Parmesan, Aufstrich und Randenstreifen darunterrühren, würzen. Polenta auf einem kalt abgespülten Blechrücken ca. 3 cm dick rechteckig ausstreichen, auskühlen, dann in gleich grosse Stücke schneiden. Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Schnitten portionenweise bei mittlerer Hitze goldbraun braten, warm stellen.

Zitronenvinaigrette

Zitronenschale und -saft mit Öl und Basilikum in einer Schüssel verrühren, würzen, kühl stellen.

Fenchel-Ingwersalat

Fenchel und Ingwer. mit der Vinaigrette mischen. Zusammen mit den Polentaschnitten servieren.

Gut zu wissen
Tipp: Basilikum durch Dill ersetzen.

How-tos

Weitere Vorschläge für dich

VAL_Teaser_Swipe_and_cook_16x9

Swipe & Cook

So geht Inspirieren und Rezepte entdecken spielend leicht: Swipe dich durch unsere Rezepte und finde aus über 5'500 Rezepten dein Perfect Match – auf Wunsch auch vegetarisch, vegan, laktose- oder glutenfrei.

Bitte einloggen!

Jetzt einfach und bequem mit Ihrer Supercard ID bei FOOBY einloggen und die Einkaufsliste auf allen Geräten speichern und noch weitere Vorteile nutzen.

Das Rezept wurde erfolgreich in deine Einkaufsliste unter myFOOBY gespeichert.

Das Speichern der Einkaufsliste ist leider fehlgeschlagen.

Bitte einloggen

Unter myFOOBY kannst du nicht nur deine gespeicherten Rezepte auf all deinen Geräten abrufen, sondern auch interessante Stories und helfende Kochanleitungen abspeichern und einfach darauf zurückgreifen.

Kochbücher auswählen:

Rezept entfernen?

Möchtest du dieses Rezept wirklich aus dem aktuellen Kochbuch entfernen?

Inhalt ganz entfernen?

Möchtest du diesen Inhalt wirklich aus all deinen Kochbüchern entfernen?

Erfolgreich gespeichert!

Neu: Unentschlossen? Swipe & Cook
schlägt dir zufällig Rezepte vor.