Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Fettine di polenta
Vinaigrette al limone
Insalata di finocchio e zenzero
Ecco come fare
Fettine di polenta
Portare a ebollizione l'acqua salata e armonatizzata con la noce moscata. Aggiungere il mais, abbassare il fuoco e far cuocere a fuoco basso per ca. 10 min. mescolando di tanto in tanto, quindi far raffreddare. Aggiungere il parmigiano, la crema spalmabile e la barbabietola a striscioline, infine condire. Versare la polenta sul retro di una placca sciacquata con acqua fredda formando un rettangolo di ca. 3 cm di spessore, far raffreddare e infine tagliarla in fette di uguali dimensioni. In una padella antiaderente scaldare il burro per arrostire. Arrostire le fettine un po' alla volta a fuoco medio e metterle in caldo.
Vinaigrette al limone
In un recipiente mescolare la buccia e il succo di limone con l'olio e il basilico, condire e riporre in frigorifero.
Insalata di finocchio e zenzero
Mescolare il finocchio e lo zenzero con la vinaigrette. Servire con le fettine di polenta.
| Suggerimento | sostituire il basilico con l'aneto. |
|---|
How-tos
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