Schokolade-Rhabarber-Muffins

Schokolade-Rhabarber-Muffins

Gesamt: 55 Min. | Aktiv: 20 Min.
vegetarisch
Nährwert / Stück: 267 kcal
, Fett: 18 g
, Kohlenhydrate: 20 g
, Eiweiss: 5 g

Das brauchts

12 Stücke

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Blitzteig

100 g Weissmehl
100 g gemahlene geschälte Mandeln
100 g Zucker
100 g weisse Schokolade, in Würfel
1 Päckli Vanillezucker
1 TL Backpulver
2 Prisen Salz
2 Eier
1 dl Milch
1 dl Sonnenblumenöl
250 g Rhabarber, geschält, in Würfeli (ergibt ca. 200 g)
2 EL Haselnüsse, grob gehackt

Backen

Puderzucker zum Bestäuben
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Utensilien

Für ein Muffinsblech mit 12 Vertiefungen von je ca. 7 cm Ø, mit Papier-Backförmchen ausgelegt oder gefettet

Und so wirds gemacht

Blitzteig

Mehl und alle Zutaten bis und mit Salz in einer Schüssel mischen. Eier, Milch und Öl darunterrühren, Rhabarber daruntermischen. Teig ins vorbereitete Blech verteilen. Nüsse darüberstreuen.

Backen

Ca. 35 Min. in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Muffins herausnehmen, etwas abkühlen, aus dem Blech nehmen, auf einem Gitter auskühlen. Puderzucker darüberstreuen.

How-tos

Rhabarber schälen

Rhabarber schälen

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