Quinoa-Burger

Quinoa-Burger

Gesamt: 50 Min. | Aktiv: 50 Min.
vegetarisch
Nährwert / Person: 596 kcal
, Fett: 35 g
, Kohlenhydrate: 47 g
, Eiweiss: 19 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Burger

1 EL Olivenöl
100 g Quinoa
2 dl Gemüsebouillon
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
100 g Rüebli, fein gerieben
170 g Zucchetti, fein gerieben
1 TL Salz
60 g Appenzeller, fein gerieben
1 Ei
2 EL Weissmehl
¼ TL Salz
wenig Pfeffer
1 EL Olivenöl

Sauce

70 g Mayonnaise
2 hart gekochte Eier, grob geschnitten
½ Bund glattblättrige Petersilie, fein gehackt
1 Essiggurke, in Würfeli
1 EL Wasser
2 Prisen Salz

Burger fertigstellen

4 Burger-Brötli
wenig Blattspinat
100 g Rotkabis, in feinen Streifen
Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Burger

Öl in einer Pfanne erwämen, Knoblauch andämpfen, Quinoa beigeben, kurz mitdämpfen. Bouillon dazugiessen, aufkochen, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 15 Min. köcheln. Etwas abkühlen. Rüebli, Zucchetti und Salz mischen, in einem Sieb ca. 30 Min. ziehen lassen, gut ausdrücken.

Quinoa, Gemüse, Käse, Ei und Mehl mischen, würzen. Mit nassen Händen zu 4 Tätschli formen.

Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen, Tätschli beidseitig je ca. 5 Min. braten.

Sauce

Mayonnaise und alle restlichen Zutaten bis und mit Salz mischen.

Burger fertigstellen

Brötli aufschneiden, wenig Sauce auf den Böden verteilen. Spinat und Rotkabis darauflegen. Tätschli darauflegen, restliche Sauce darauf verteilen, Deckel darauflegen, leicht andrücken.

How-tos

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